【台湾 9日】 台湾で一番のビーフヌードルスープは?

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • Evernoteに保存Evernoteに保存

誰が最高のビーフヌードルスープを作ることができのか。台湾で人気の高いビーフヌードルの最高峰を競うイベントが開催される。牛肉麺は、主に煮こんだ牛肉とスープ、小麦の麺からなる麺料理で、中国でも食されているが、特に台湾では非常に一般的であるという。牛肉麺は大きくわけて4種類あり、これは日本のラーメンの味噌醤油塩とんこつなどの分類と同様で、花椒や胡椒の利いた清燉牛肉麵、醤油と豆板醤がベースの紅燒牛肉麵、台南で有名な清湯牛肉麵、台北で人気の川味牛肉麵がある。牛肉麺フェスティバルは、毎年台湾で開催されている人気のイベントであるが、今年は、台湾、中国本土と、台湾海峡の両側で最高の牛肉麺を作ることができたシェフを決定するために、初めての共同開催とあり、真のチャンピオンが選ばれることになるという。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • Evernoteに保存Evernoteに保存